Nuestra Carta

Nuestra

Carta

 IBÉRICOS y QUESOS

(ESPECIALIDAD DE LA CASA)

Jamón Ibérico de bellota DO, origen Huelva ó Extremadura

Caña de lomo ibérico de bellota, origen Huelva

Lomito de presa de bellota, origen Huelva

Salchichón o chorizo Ibérico de Salamanca

Queso curado puro de Oveja, leche cruda, origen Zamora

Queso de leche cruda de cabra Extremeño “Granazul” de Granadilla, ración cuña

Rulo de cabra a la plancha con cebolla caramelizada y frutos del bosque

Surtido de jamón y caña de lomo de bellota

Surtido ibérico, jamón, lomo, chorizo, salchichón y queso de oveja

CONSERVAS del CANTÁBRICO

(CALIDAD PREMIUM)

Anchoa del Cantábrico aliñadas con aceite de oliva virgen y alcaparras

Berberecho Espinaler 25/30 piezas, Ría de Noia

Mejillón del Cantábrico Espinaler 6/8 piezas

Almeja blanca al natural Espinaler 14 piezas, Ría de Arosa

Navajas Espinaler Premium 5/7 piezas, Isla Salvora

Ventresca de Bonito Espinaler Premium, con pimientos asados

OTROS ENTRANTES y RACIONES

Pulpo a la gallega

Calamares a la andaluza

Gamba blanca al ajillo ajillo

Huevos rotos con Jamón Ibérico

Croquetas de Jamón Ibérico

Croquetas de bacalao

Croquetas de cocido

Morcilla de Burgos

Patatas bravas caseras

Patatas revolconas de Ávila con torreznos

Torreznos segovianos

Callos a la madrileña con morro

Hamburguesa de ternera, picada casera

Hamburguesa de Lechazo Churro

Albóndigas de la abuela con patatas

ENSALADAS, FRUTOS DE NAVARRA y GUISO DEL DÍA

ENSALADAS

 Ensalada mixta

 Ensalada Aldehuela con queso de cabra a la plancha

Parrillada de verduras

 Ensalada de pimientos asados con ventresca de atún

Ensalada de pimientos asados con ventresca de bonito Premium Espinaler

 Ensalada de tomate aliñado de huerto

 Ensalada de tomate aliñado con ventresca de atún

Ensalada de tomate aliñado con ventresca de bonito Premium Espinaler

FRUTOS de NAVARRA

 Alcachofas de Lodosa salteadas con taquitos de jamón ibérico y ajitos

Espárrago gordo de Lodosa 5 frutos

Habitas tiernas de Lodosa salteadas con jamón ibérico, o en revuelto

SOPAS y CALDOS

Consomé

Sopa de ave con fideos

Guiso de pochas Navarras de Lodosa

Guiso de pochas Navarras de Lodosa con almejas

Guiso de callos con morro

 Salmorejo Cordobés

 

CARNES, PESCADOS Y ASADOS

CARNES, especialidad de la casa:

Carne roja de vacuno mayor fileteada a la piedra, al peso (mínimo 1/2kg)

Entrecot de lomo bajo de vaca a la plancha

Solomillo de vaca a la plancha

Solomillo de vaca al foie

Chuletillas de cordero lechal

Chuletillas de lechazo de raza Churra de Castilla y León

Rabo de toro Aldehuela

Carrillada de ternera al vino tinto

Carrillada ibérica estofada

Venado estofado

Riñones de lechazo salteados al verdejo

 

PESCADOS

Cocochas de bacalao en salsa verde, marinera, salsa verde, al ajillo o rebozadas

Cocochas de merluza al gusto

Solomillo de bacalao desalado a la plancha con ajitos

Tronco de merluza de pincho al gusto

Lomo de gallo San Pedro a la plancha, en salsa verde o marinera

Medallón de salmón a la plancha

Lomo de bacalao al punto de sal a la plancha o en taquitos rebozado

Pijotas rebozadas

GAMBA BLANCA Y CONCHA

Gambita blanca plancha Portuguesa

Gamba blanca gorda de Santa Pola, Alicante, ración de 250grs

Mejillones al vapor o en salsa marinera

Almejas a la plancha o en salsa marinera

ASADOS POR ENCARGO

Cuarto de lechazo churro de Castilla y León IGP

Cuarto de cochinillo “Tierra de Sabor” DO. Segovia, por enteros

Ración de cochinillo “Tierra de Sabor” DO. Segovia

Ración de lechazo churro de Castilla y León IGP

*Lechazos churros de Castilla y León IGP “indicación geográfica protegida”, la cuna del lechazo, raza churra y garantía de calidad superior.
*Cochinillo de Segovia con sello de garantía superior “tierra de sabor”, con un máximo de 21 días, alimentado solo de leche materna especialmente alimentada con cereales.
*Encarguenos su asado con un mínimo de 48/72 horas para poder disfrutar de la calidad y frescura del producto en plenitud.